Лакцы — один из коренных народов Дагестана. Лакцы исторически проживают в центральной части Нагорного Дагестана. Этнокультурная территория лакцев именуется как Лакия и состоит из Лакского, Кулинского и Новолакского раонов.

Буркив с мясом

16.09.2015 09:01 17.09.2015 05:26 admin Традиционные блюда 632

На 400 г мяса – 600 г пшеничной муки, 1 стакан кислого молока, 1-2 головки репчатого лука, 1-2 чайные ложки уксуса, 1-2 ст. ложки сливочного или топленого масла, соль, перец, тмин.

Burkiv s mjasom

Мякоть баранины очистить от пленок и сухожилий, нарезать на большие кусочки, залить кипятком и проварить в небольшом количестве воды, вынуть, пропустить через мясорубку, добавить мелко нашинкованный лук, перец, соль, тмин, уксус, все тщательно перемешать и оставить на 20-30 мин. Замесить на кислом молоке, добавив соду и соль, пресное тесто. Раскатать из теста тонкие круглые лепешки, на половинку каждой лепешки положить подготовленный фарш, накрыть другой половинкой, придав изделию форму полумесяца и выпекать на листе. Готовые буркив смазать сливочным или топленым маслом, уложить друг на друга для упаривания, накрыв салфеткой.


Комментарии могут оставлять только зарегистрированные пользователи!

Последние новости

Новые материалы

Мы ВКонтакте