Георгиевская ленточка

Лакцы — один из коренных народов Дагестана. Лакцы исторически проживают в центральной части Нагорного Дагестана. Этнокультурная территория лакцев именуется как Лакия и состоит из Лакского, Кулинского и Новолакского раонов.

Традиционные блюда

Хинкал с чесноком (гьавккури), лакский хинкал

16.09.2015 09:27 admin Традиционные блюда

На 600 г баранины – 600 г пшеничной муки, головка репчатого лука, 200 г кислого молока, 1 головка чеснока, соль.

Хинкал с сушеным мясом и картофелем

16.09.2015 09:26 admin Традиционные блюда

На 400 г сушеного мяса – 400 г картофеля, 400 г пшеничной муки, 4-5 свежих помидоров или 50 г томатной пасты, соль, перец. Мясо очистить, тщательно промыть, залить холодной водой, довести до кипения, снять пену, убавить огонь и варить на медленном огне до полуготовности. Картофель очистить, промыть, маленькие клубни оставить…

Хинкал из гороховой муки

16.09.2015 09:26 admin Традиционные блюда

На 400 г сушеного мяса или курдюка – 600 г гороховой муки или 400 г гороховой и 200 г пшеничной муки, 1 головка чеснока, соль, 1 ст. ложка уксуса. Мясо (курдюк) тщательно промыть, залить холодной водой, варить до готовности на медленном огне. Муку просеять, сделать углубление, налить подсоленный крутой кипяток,…

Тонкий хлеб (пышки)

16.09.2015 09:26 admin Традиционные блюда

Приготовить из пшеничной муки тесто или на дрожжах, или на соде. Тонко раскатать и выпекать на листе.Пышки смазать сливочным или топленым маслом и сложить друг на друга для упаривания. Подавать с соленой овечьей брынзой или с вивра.

Тонкий хинкал

16.09.2015 09:26 admin Традиционные блюда

На 600 г баранины – 500 г пшеничной муки, 4-5 зубчиков чеснока, 200 г сметаны, соль. Мясо очистить, промыть, залить холодной водой, отварить целым куском. Готовое мясо вынуть из бульона, полить раствором соли. Круто замешанное пресное тесто раскатать на лепешки толщиной 2-3 мм, разрезать на полоски шириной по 3 см,…

Таба

16.09.2015 09:25 admin Традиционные блюда

На 400 г баранины – 600 г картофеля, 4-5 яиц, 100 г внутреннего жира, соль, перец, тмин, 1 головка репчатого лука. Внутренний жир барана нарезать на мелкие куски, положить в сковородку, поджарить. Мясо очистить, промыть, нарезать на небольшие куски, положить в сковородку с внутренним жиром и поджарить до полуготовности. Картофель…

Сыр сушеный

16.09.2015 09:25 admin Традиционные блюда

Свежий несоленый сыр пропустить через мясорубку и сушить в чистом прохладном месте, в тени. Перед употреблением, за сутки замачивать в молоке или воде. Так же сушат и травы.

Суп с чечевицей

16.09.2015 09:25 admin Традиционные блюда

На полстакана чечевицы – полстакана риса, 1 головка репчатого лука, 600 г мяса, 400 г картофеля, соль, лавровый лист.

Последние новости

Новые материалы

Мы ВКонтакте